Sans lactose ? 🤔

Voici un sujet qui a le mérite de nous avoir transformés en Sherlock et son cher ami le Dr. Watson !

B. s’est vu conseiller par le médecin de stopper le lactose, pour des raisons d’inflammations musculaires. Cela nous a permis de constater la complexité de la démarche. Le lactose ou tous les produits laitiers ? 🤔

Même le médecin n’était pas clair sur le coup, ses explications laissant un peu à désirer.. Et après nos (nombreuses) recherches, il ne semble pas que ça soit très clair en règle générale en France, que ce soit le corps médical, comme les industriels !

En effet, une inflammation n’est ni une allergie ni une intolérance digestive, or les conseils sur le « sans lactose » en France portent en majorité là-dessus.

De plus, certaines personnes semblent être allergiques non pas au lactose (sucre du lait) mais à la caséine (protéine du lait) . Là encore, on voit un joli mélange d’informations un peu partout et le grand néant si on pousse la démarche.

Quand on cherche « sans lactose » on tombe sur tout et n’importe quoi. Des sites pro-produits laitiers qui minimisent clairement le problème pour en tirer avantage (vive la propagande), aux sites de recette « healthy« cherchant à tout prix le sans ceci cela, comme le « sans beurre ».. alors que le beurre contient très peu de lactose en réalité… 😒 (pour tout dire, on a trouvé certaines margarines en contenant davantage que le beurre)

Sans lactose ne signifie pas « sans aucun fromage » non plus, comme c’est pourtant l’idée générale dispensée un peu partout.

Les végans sont bien les rares à ne pas avoir de question à se poser : Pas de produits laitiers, pas de viande, pas de produits industriels préparés : pas de lactose ni de caséine.

Pour les intolérances/allergies à la caséine, j’ai trouvé ce site ci qui, je trouve (après en avoir consulté 150 au km2) est plutôt bien expliqué. Il en est de même pour la question du lactose (le beurre n’est pas mentionné).

De nombreux sites proposent de leur côté la quantité de lactose par type de produits et, même si suivant les sites on peut noter des disparités plus ou moins importantes, on a une vision plus générale de la chose.

De notre côté, après presque deux mois sans lactose (produits laitiers en général mais aussi « traces de », « peut contenir » etc.. ce qui demander à penser à tout un tas de chose très poussées et qui ne sauteraient pas forcément de suite à l’esprit comme… le pain en boulangerie (et oui !) la préparation du levain pouvant être faite à base de lait !)

Bref, faute de résultats probant physiques sur B. et sans accès à un avis médical pointu, nous avons opté pour la solution intermédiaire suivante : supprimer tout ce qui contient plus d’1g de lactose pour 100g ou plus.

Il nous reste donc concernant les produits laitiers : le beurre, le lait « facile à digérer », certains fromages.

Pour les produits « autres » : les crème de soja, de coco, de millet etc. , les laits végétaux (déso pas déso, moi, tant qu’on dira « lait démaquillant », je dirais « lait végétal », ya pas de raison. Gros f**ck les lobbies de l’industrie alimentaire sur ce coup là 😒 ) en tout genre, desserts, glaces (issus de la filière vegan principalement).

Comme toujours en alimentation, une fois le cadre posé, je n’ai pas l’impression qu’on me « vole » quoi que ce soit. L’alimentation qu’elle soit paleo, végé+, vegan etc m’est toujours apparue comme « un truc en plus », de nouvelles pistes, de nouveaux aliments (le fromage vegan est juste tellement bluffant et whaaaaou 🤤 et que dire du faux gras dont je ne me passe plus aux fêtes de fin d’années !! ), là où la majorité de mon entourage fait toujours une tête de 4 pieds de long comme si on les avait punis et sont très rétissants ne serais-ce qu’à goûter… (c’est là moi qui ai du mal à comprendre…. 😒)

Voilà ! A suivre !