Si vous avez lu mon dernier post sur les livres de cuisine, peut être que vous pourrez comprendre mon agacement hier en voulant faire de simple cookies.
Les basiques. À « rien » à part des pépites de chocolat. La « cookie dough » par excellence.
Préchauffage de four à 180°C
Après avoir écumé 6 livres et à peu près le même nombre de page internet, j’ai lâché l’affaire et j’ai fait un « mix » avec les différentes recettes que j’ai trouvé un peu partout.
- 125g de beurre ultra doux, ultra mou
- 125 g de farine simple
- 60 g de miel de ronces (très doux)
- 60g de cassonade
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 100 g de original oats (flocons d’avoine nature)
J’ai tout mis en même temps et j’ai tout mélangé en une fois, parce que je n’étais pas d’humeur à « fouetter ceci avec cela » ou bien à « mettre délicatement cet autre ingrédient après ce dernier ». Non. À la barbare et advienne que pourra.
Il était 22h, j’avais promis des cookies à mon amoureux et j’en avais marre de chercher une recette potable, simple et rapide. Une fois que tout à bien été mélangé j’ai rajouté
- 2 grosses poignées de pépites de chocolat
Je les ai mises après, au dernier moment, simplement pour éviter qu’elles ne transforment les cookies natures en « cookies au chocolat » comme ça m’était déjà arrivé.
J’ai mis du papier sulfurisé sur la grille du four et j’ai fait des petites boules. Et c’est parti pour une cuisson entre 10 et 12 Minutes.
Alors gros gros fail. Les boules ne se sont pas applaties (j’ai presque envie de dire « comme d’habitude.. »). Je suis blasée avec ça. Je ne sais pas.. Trop de farine ? Pas assez de beurre ? Bref. Ça fait des « rochers ». C’est bon, c’est joli, mais c’est pas des cookies !
Du coup, mais trop tard, j’ai voulu les aplatir. 😒 Grossière erreur numéro 2, ils étaient déjà trop cuits pour ça ! On en était à 7 ou 8 min de cuisson. C’est trop tard. Dans ce cas mieux vaut assumer les rochers…. Sinon vous aurez comme moi des biscuits qui se délitent et s’effritent. Et c’est dommage !
Pour la seconde fournée, j’ai fait ça bien, je les ai modelés en cookies 🍪, à la taille souhaitée etc. Et bien ils étaient parfaits en plus d’être bons.
Je vais retirer encore un peu de sucre la prochaine fois, mais je garde ma recette de base, à adapter au fur et mesure des tentatives.
Voilà : derrière les rochers ronds ou applatis trop tard et devant les cookies en forme de cookie.
Ce qui est génial avec les cookies c’est que finalement ça se fait assez vite (10min par fournée)…… quand on ne met pas 3 plombes à chercher la recette 😋
Cooking Maë 