Cookies « natures » avec pépites de chocolat

Si vous avez lu mon dernier post sur les livres de cuisine, peut être que vous pourrez comprendre mon agacement hier en voulant faire de simple cookies.

Les basiques. À « rien » à part des pépites de chocolat. La « cookie dough » par excellence.

Préchauffage de four à 180°C

Après avoir écumé 6 livres et à peu près le même nombre de page internet, j’ai lâché l’affaire et j’ai fait un « mix » avec les différentes recettes que j’ai trouvé un peu partout.

• 125g de beurre ultra doux, ultra mou
• 125 g de farine simple
• 60 g de miel de ronces (très doux)
• 60g de cassonade
• Une pincée de sel
• 1 œuf
• 100 g de original oats (flocons d’avoine nature)

J’ai tout mis en même temps et j’ai tout mélangé en une fois, parce que je n’étais pas d’humeur à « fouetter ceci avec cela » ou bien à « mettre délicatement cet autre ingrédient après ce dernier ». Non. À la barbare et advienne que pourra.

Il était 22h, j’avais promis des cookies à mon amoureux et j’en avais marre de chercher une recette potable, simple et rapide. Une fois que tout à bien été mélangé j’ai rajouté

• 2 grosses poignées de pépites de chocolat

Je les ai mises après, au dernier moment, simplement pour éviter qu’elles ne transforment les cookies natures en « cookies au chocolat » comme ça m’était déjà arrivé.

J’ai mis du papier sulfurisé sur la grille du four et j’ai fait des petites boules. Et c’est parti pour une cuisson entre 10 et 12 Minutes.

Alors gros gros fail. Les boules ne se sont pas applaties (j’ai presque envie de dire « comme d’habitude.. »). Je suis blasée avec ça. Je ne sais pas.. Trop de farine ? Pas assez de beurre ? Bref. Ça fait des « rochers ». C’est bon, c’est joli, mais c’est pas des cookies !

Du coup, mais trop tard, j’ai voulu les aplatir. 😒 Grossière erreur numéro 2, ils étaient déjà trop cuits pour ça ! On en était à 7 ou 8 min de cuisson. C’est trop tard. Dans ce cas mieux vaut assumer les rochers…. Sinon vous aurez comme moi des biscuits qui se délitent et s’effritent. Et c’est dommage !

Pour la seconde fournée, j’ai fait ça bien, je les ai modelés en cookies 🍪, à la taille souhaitée etc. Et bien ils étaient parfaits en plus d’être bons.

Je vais retirer encore un peu de sucre la prochaine fois, mais je garde ma recette de base, à adapter au fur et mesure des tentatives.

Voilà : derrière les rochers ronds ou applatis trop tard et devant les cookies en forme de cookie.

Ce qui est génial avec les cookies c’est que finalement ça se fait assez vite (10min par fournée)…… quand on ne met pas 3 plombes à chercher la recette 😋

Globiboulga/Cannellonis même combat

Vraiment des fois c’est moche moche moche…

Et puis il y a vraiment des choses qui me font horreur à cuisiner. Alors quand #lemec rapporte des steaks hachés 😨 du boulot, ben t’essaies de les faire disparaître le plus rapidement possible.

Du coup un œil rapide dans le frigo… Ya quoi… Des tomates en train de souffrir.. Quid du placard ? Quelques tubes de cannellonis qui n’attendent que d’être utiles au bonheur de quelqu’un.. 

OK. Je me lance.

1. Je fais rôtir des petits oignons, plutôt plein d’ailleurs, avec le mélange ail/huile d’olive/curcuma du mec. 
2. Je rajoute les immondes steaks hachés (ça se voit pas trop que je déteste ça ?! 😅) réduits en miettes (grand moment de solitude au passage)
3. Quand tout est bien revenu, je rajoute 3 tomates coupées et une boîte de Toma****is, des herbes de Provence (coucou Sophi !) sel, poivre et un chouille de cumin (le goût immonde du steak haché est tellement persistant haha)

Étape numéro 2, j’ai même de quoi faire une béchamel, histoire de faire un mix lasagnes cannellonis (et.. De cacher un peu plus le goût des steaks, bravo, vous avez tout compris 😁 !)

Je prépare donc mon roux (😍) à base de beurre et de farine. Je me précipite vers le frigo ou il y a à peine 2h se trouvait une bouteille de lait (je l’ai vue !!) et la… Plus de lait…. 😒

Dis donc #lemec… Ou est passé le lait ?! R: oh bah je pensait qu’il était passé, donc je l’ai balancé.

😒😒😒😒😒😒😒

Aurait il senti, goûté, observé ? Non. Il a juste pensé que.. Grrrrr.

Bref. Résultat ? Je me lance sur une Béchamel a la crème fraîche et à l’eau…. Jamais j’avais fait ça. Et je referai jamais je l’espère….

• Armée d’une petit cuillère, je mets de la crème au milieu des cannellonis et le mélange viande/tomates des deux côtés.
• J’installe les cannellonis dans le plat
• Je mets le mélange restant tout autour, fais des petits tas de « bechacreme » et étale grossièrement en recouvrant les cannellonis. 
• Je blinde d’emmental râpé et bim, au four pour 30 minutes (voir les indications sur votre paquet de cannellonis) 

Et ben en vrai, c’était juste super bon.

Bon app’

Semoule au lait… Ratée

[ya longtemps…] Ce soir, j’ai eu envie de semoule au lait. 
Je sais pas c’est la deuxième fois cette semaine que j’en ai une envie fulgurante alors que,  fut un temps,  il ne fallait même pas m’en parler. Que voulez vous.. Les goûts changent ! 

J’ai donc courru pour acheter un paquet de semoule fine fine fine au rayon des préparations gâteaux de mon supermarché favori, ainsi que du lait (ça semblait si simple pourtant haha) 

Le lendemain même, je demande la recette à la copine qui m’a convertie à la semoule au lait… Elle me répond qu’elle va venir avec de la semoule au lait, toute faite par elle,  directement le soir même. Joie !!!! 😊 

C’est comme toujours une tuerie… Je lui redemande la recette et évidement ça semble très simple… Faire bouillir le lait avec du sucre, mettre la semoule lorsque cela ça boue, faire gonfler.. On peut rajouter à l’envie des choses dans le lait comme des caramels à faire fondre ou bien de la vanille… Tout ou presque semble possible. 

Moment de grâce, je pense a la semoule… Elle et moi dans un moment de passion absolue 😱😍 rhem.. Je m’égare.. 

Ça c’était donc vendredi… Ce soir j’ai eu envie de remettre ça… 

J’ai donc pris ma plus jolie casserole, mon paquet de semoule, mon lait… Et là….. impossible de me souvenir de la dose de semoule pour la dose de lait. Gnarff.. 

Sur le paquet, aucun conseil intéressant.. Recette de tomates farcies et d’un espèce de flan avec des œufs… Supayyyre… Sur le côté une recette au micro onde.. Mouais.. Je ne suis pas convaincue mais j’ai la flemme

Ben j’aurais pas du !!! C’était juste immonde. Bref. Ne jamais essayer de gagner du temps inutilement en cuisine. Ça ne sert à rien haha 🙂

Un espèce de paquet grumeleux dégoûtant.

Plus jamais!!!

Pour terminer le fail jusqu’au bout, j’avais fait de la purée de banane.. J’ai fait des petits pots banane/semoule que j’ai placé au frais.

Immonde. Les deux ensemble n’allaient pas du tout. La banane donnait l’impression d’avoir tourné (alors que seule, pas du tout). Pourtant j’étais persuadée que ça serait bon et que ça pourrait bien se marier 🤔… A retenter autrement ! 

[edit ce jour : hier j’en ai refait. A la casserole. J’ai fait bouillir un litre de lait. J’ai rajouté la semoule (80g) et du sucre (très peu car ya une suite !). J’ai laissé cuire jusqu’à une consistance me paraissant idéale. A côté j’ai fait griller des Bananes avec du beurre et du sucre (ouais ! Carrément !!) 

Et bien c’était juste un mariage somptueux. Gourmand, moelleux, pas trop sucré, parce que j’avais bien anticipé. Une tuerie de dessert qui fait du bien au cœur, à l’âme et comble le corps. Just perfect!]