Ces lasagnes avaient pour but de faire manger un peu plus de légumes à namoureux, notamment des carottes, qu’il déteste.
J’ai pris un pack tout prêt de légumes pour pot au feu, navet, carottes, oignons, poireaux et branche de céleri.
J’ai coupé ces légumes en tronçons puis les ai passés au robot pour n’avoir que de petits morceaux au final (mais pas une purée).
Ensuite je les ai fait suer en cocotte avec de l’huile d’olive et de l’ail haché, jusqu’à ce qu’ils soient quasi cuits mais encore croquants.
Ensuite j’ai fait revenir la viande (boeuf haché, à prendre de qualité), sans ajout de matière grasses, séparément des légumes, avec du cumin et de la cannelle. Du fait, cette étape peut facilement être supprimée pour transformer ces lasagnes en plat végétarien.
Puis fait une béchamel « classique » (beurre, farine, lait demi – écrémé, sel, poivre et muscade. Faire « un roux » avec le beurre fondu et la farine. Ajouter le lait petit a petit sans cesser de mélanger, jusqu’à épaississement de la préparation)
Dans un plat à gratin, disposez des plaques de pâtes (une couche), puis une partie des légumes, de viande si c’est votre choix et terminez par la béchamel.
Renouvellez l’opération pâtes/légumes/viande/béchamel jusqu’à épuisement.
Terminez par une bonne couche de râpé, ou d’un autre fromage suivant vos goûts/les légumes choisis.
Au four environ 30/35 minutes a 180°C.
Si votre four est aussi capricieux que le mien, il vous faudra adapter les temps de cuisson et la température au fur et à mesure de vos expériences culinaires.
Afin d’avoir des lasagnes plus légères, vous pouvez :
– remplacer la béchamel par de la crème épaisse légère
– faire cuire les légumes sans matière grasse (vapeur)
– diminuer la quantité de râpé sur le dessus du plat, voir remplacer par de la chapelure maison
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