Lasagnes

Faciles à réaliser. Ça tombe bien je n’ai plus cuisiné depuis des mois… On vide les placards ! 

C’est facile même pour les débutants. On a souvent tout ce dont on a besoin sous la main… Les paquets de pâtes servent plusieurs fois, on a toujours une boîte de tomate qui traîne et il restait de la viande hachée dans mon congélateur. 

Préparer les ingrédients :

Pelez et coupez un oignon en petits bouts.

Une gousse d’ail écrasée ou coupée finement

Champignons frais 2 moyens coupés finement 

Faire revenir les oignons à l’huile d’olive, ajouter quand ils sont moelleux les champignons puis l’ail. Rien ne doit brûler sinon cela altère le goût et il faut tout recommencer. Ajoutez 400g de viande hachée congelée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite (c’est super important). Ajoutez un peu de cumin ou de muscade, sel et poivre. Goûtez et assaisonnez. 

Ajouter une boîte de tomate ou une petite brique de tomacouli. Laissez réduire la tomate. Ajouter herbes de Provence, goûtez,  assaisonnez… Mettre de côté. 

Réalisez une béchamel: Faire fondre deux noix de beurre dans une casserole. Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de farine ou moitié moitié maïzena et mélangez au fouet. Une fois farine et beurre fondu bien mélangés, comme une pâte, ajoutez du lait à hauteur de ce que vous voulez de béchamel. Ne cessez plus de remuer.

C’est plus rapide que ce qu’on imagine….  Ajoutez sel poivre et muscade. 

Dans un plat allant au four et beurré. Placez des feuilles sans cuisson nécessaire bien à plat dans le fond. Déposez une couche de viande, une couche de béchamel, du fromage. 

Continuez jusqu’à finir par une couche de pâte, une couche de béchamel et du fromage. Passez au four suivant le temps indiqué sur le paquet de pâte, souvent une 30ene de minutes.

Servir avec une petite salade. 

Comme indiqué dans un autre post, on peut en faire ce qu’on veut. Sucré ou salé… Repas complet ou dessert… Variées carnées ou végétariennes… 

Les même idées toujours :

• Poireaux jambon
• Saumon epinards
• Chèvre epinards
• Blettes verts et blancs mélangés
• Courgette (déjà cuites et pressées pour évacuer l’eau) poulet moutarde
• Fromages potiron
• Pommes poires bananes cannelle… 

La béchamel peut être remplacée par de la crème légère ou non légère, sauce au curry, sauce à la moutarde, compote, crème au chocolat……… 

Flan aux tomates et fromage de chèvre

Il a bien fallu que ça arrive: ras le bol des tartes et quiches.

Sérieusement je crois que je dois être un peu atteinte: je mange des trucs à peu près similaires régulièrement durant des mois et à un moment, paf, j’en peux plus.
Parfois j’y reviens quelques semaines plus tard, parfois ça sonne définitivement le glas de la discorde.

J’avais acheté du chèvre frais pour faire une tarte, décongelé une pâte.. Bref j’étais « in the mood ».. Puis là.. Non. Impossible d’aller plus loin.

Il a donc bien fallu trouver autre chose. En fouinant sur le net j’ai trouvé cette idée de flan postée par Céline Olivier sur le site cuisine.journaldesfemmes.com
Site que je ne connaissais pas (et que je ne connais pas beaucoup plus, il faudra que j’aille fouiner)

Pour tenter juste une seconde de croire qu’on peut se la jouer A.B.A.M  (en un milliard de fois moins bien hein, ya pas photo hein..)

Voilà la promesse :

Allumage du four à 180°C.

J’installe dans mon plat que j’ail et beurre:
– Une 10ene d’olives noires coupées avec amour
– 200 g de chèvre frais écrasé à la fourchette
– 200g de mini tomates coupées en deux et (j’insiste.. C’est important pour la suite) bien alignées joliment et tout.
– 3 oeufs battus à part dans un bol avec 100ml de lait, 1cuill à soupe de farine tamisée, sel, poivre, muscade et ciboulette.
Je rajoute quelques tranchettes de bûche de chèvre qui commençait à faire un peu la tête…

(normalement il y a aussi 100g de courgette mais j’en avais pas)

Je verse l’appareil sur mes tomates et là .. C’est le drame.
Moi qui pensais mes tomates bien collées/calées dans le fromage de chèvre..

La réalité :

Bref trop tard pour tout recaler sans plonger les mains dedans.

Au four pendant 30 à 45 min..
Tadaaaaaaa

Au final c’est « moins pire » et bien gonflé!

Bon la prochaine fois je pense à avoir une courgette et surtout je penserais à mélanger oeuf et fromage (comme pour la tarte en somme) car je n’ai pas aimé le côté « fromage dessous/omelette dessus ».. Bah oui.. J’aime pas l’omelette.. Ça aide pas!
Et sa évitera que les tomates se fassent la malle 😉

À refaire!

Pain perdu facile

Cet après-midi pour le goûter, j’ai fait du pain perdu facile.
Rapide, réconfortant et surtout bien copieux pour combler comme il faut autant le corps que l’esprit… Parfait pour les gourmands!

– 2 oeufs
– 1 mug de lait
– des tranches de pain dur
– du beurre
– éventuellement des épices…

Battre les oeufs et y ajouter le lait.
Ajouter si vous en avez envie, ajouter les épices : cannelle ou muscade ou encore vanille… chacun ses goûts!!

Déposez des tranches de pain dur dans le bol (compter 2 ou 3 tranches par personne suivant la grosseur), « tourne retourne », pour qu’elles absorbent le mélange oeuf/lait.
Beurrez une poêle et déposez-y les tranches de pain.

Faites dorer des deux côtés puis déposez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Saupoudrer de sucre au fur et à mesure.

Ensuite, une heure de roller en mode ballade et un peu de marche dans le village 🙂